La reconocida pyme de San Martín Alfajores Baltazar S.A., fabricante de la marca Alfa Pampa, ingresó en concurso preventivo de acreedores luego de atravesar un fuerte deterioro económico que la llevó a perder más de $1.000 millones en un año y a quedar con un patrimonio prácticamente agotado.
La apertura del proceso fue dispuesta por el Juzgado Nacional en lo Comercial N°27, que el pasado 25 de junio dio curso al concurso preventivo. Según el edicto publicado en el Boletín Oficial, los acreedores tendrán tiempo hasta el 9 de octubre para verificar sus créditos, mientras que la empresa buscará alcanzar un acuerdo para reestructurar sus deudas.
La historia de Alfa Pampa había sido, hasta hace poco, un ejemplo de crecimiento. La empresa fue fundada en 2011 por Mariano Bonaventura y Sebastián Espina en Villa Maipú, partido de San Martín, con una pequeña máquina usada y apenas cuatro empleados. Con el paso de los años logró posicionarse en un mercado altamente competitivo, llegando a producir cerca de un millón de alfajores por mes, con una capacidad instalada para fabricar hasta 3,5 millones de unidades mensuales.
Además de expandirse a más de 260 ciudades argentinas, la firma consiguió exportar sus productos a mercados como Estados Unidos, Australia y Nueva Zelanda, e incorporó canales de venta en supermercados, kioscos e incluso el sector aerocomercial.
Sin embargo, el escenario cambió durante 2025. De acuerdo con la documentación presentada ante la Justicia, la empresa atribuyó su crisis a una combinación de factores: la fuerte caída del consumo masivo, la disminución de las ventas, el elevado endeudamiento bancario y el alto costo del financiamiento.
Según informaron, las ventas pasaron de $3.646 millones en 2024 a $2.545 millones en 2025, una baja superior al 30%. Como consecuencia, la empresa pasó de obtener una ganancia de $136,5 millones a registrar una pérdida de $1.088,5 millones en apenas un ejercicio.
El impacto también se sintió en su patrimonio neto, que cayó de $596 millones a apenas $19,4 millones, mientras que el pasivo total ascendió a $1.241 millones. Entre sus principales acreedores figuran proveedores de materias primas, entidades financieras y organismos fiscales. Solo con la empresa Vacalin, proveedora de dulce de leche, mantiene una deuda superior a $224 millones.
La crisis también obligó a reducir personal. Durante 2025 la firma inició un ajuste de su estructura y actualmente cuenta con alrededor de 25 a 27 trabajadores, cuando anteriormente empleaba a unas 36 personas.
Desde la empresa remarcaron a La Nación que el concurso preventivo busca ordenar la situación financiera sin interrumpir la actividad. "Nos encontramos operando con normalidad. Nuestro foco está en continuar con la producción y la distribución junto a nuestro equipo, y en cumplir con lo que asumimos", señalaron.
El concurso preventivo no implica el cierre de la fábrica ni la quiebra automática de la compañía, sino que abre una etapa de negociación con bancos, proveedores y demás acreedores para intentar reordenar un pasivo que supera los $1.000 millones y sostener la continuidad de una de las pymes más reconocidas del rubro alfajorero nacida en San Martín.
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