El tradicional menú navideño registró en 2025 un aumento interanual de hasta 44%, de acuerdo con un relevamiento de la consultora Focus Market. El estudio analizó el costo de una cena para cuatro personas en tres variantes —económica, intermedia y premium— contemplando plato principal, postre, mesa dulce y brindis.
Según el informe, los incrementos más marcados dentro de la mesa navideña se concentraron en los cortes de carne vacuna, las bebidas gaseosas de primera marca y el pan dulce con frutos secos. “Los aumentos más significativos dentro de la mesa navideña se observaron en los cortes de carne vacuna, las bebidas gaseosas de primera marca y el pan dulce con frutos secos, tres categorías que combinan presiones de costos, estacionalidad y cambios en la estructura de mercado”, explicó Damián Di Pace, director de la consultora.
Menú económico: costo y variaciones
El menú económico tuvo en 2025 un costo total de $98.266. Incluye un plato principal con lechón, gaseosa cola de tercera marca, vino y ensalada de papa y huevo. El postre consiste en 1,5 kilo de helado de pote. Para la mesa dulce y el brindis se consideraron un pan dulce, un budín sin frutas, una garrapiñada, un turrón de maní, un ananá fizz y una sidra.
Dentro de esta categoría, los productos con mayores aumentos interanuales fueron el pan dulce con frutas (44%), el budín sin frutas (27%) y el espumante de ananá (25%). En contraste, los menores incrementos —e incluso bajas— se observaron en el helado de pote de 1,5 kg (-24%), la sidra (-3%) y la ensalada de papa y huevo (4%).
Menú intermedio: composición y subas
El menú intermedio alcanzó en 2025 un valor de $196.599. Está compuesto por asado del centro como plato principal, gaseosa cola de primera marca, vino y ensalada de papa y huevo. El postre es 1 kilo de helado artesanal, mientras que la mesa dulce y el brindis incluyen un pan dulce con frutos secos, un budín con chips de chocolate, una garrapiñada de maní, un turrón de almendras, un espumante de fresa y un champagne.
En este segmento, los mayores aumentos se dieron en la gaseosa cola de primera marca (58%), el asado del centro (46%) y el pan dulce con frutos secos (42%). Los menores incrementos correspondieron a la ensalada de papa y huevo (4%), el vino tinto clásico (10%) y el champagne extra brut (15%).
Sobre el pan dulce con frutos secos, Di Pace precisó que “viene afectado por la suba del precio de insumos importados como almendras, nueces y avellanas, cuyo costo se ve directamente influido por el movimiento del tipo de cambio y la inflación internacional en alimentos”.
Menú premium: el mayor impacto interanual
El menú premium fue el de mayor costo y también el de mayor aumento interanual. En 2025 alcanzó un total de $314.768. Incluye peceto entero premium como plato principal, gaseosa cola de primera marca, vino y ensalada de papa y huevo. El postre es 1 kilo de helado artesanal y la mesa dulce y el brindis contemplan un pan dulce de panadería con frutos secos y frutas, un stollen alemán, una torta de frutos secos, un turrón español blando de yema con maní, una sidra premium y un champagne premium.
Los productos con mayores subas dentro de esta categoría fueron el peceto entero premium (62%), la gaseosa cola de primera marca (58%) y el champagne de primera marca (56%). En el otro extremo, los menores incrementos se registraron en la torta de frutos secos (7%) y el vino cabernet sauvignon (9%).
Comparación interanual y relación con la inflación
En la comparación interanual global del informe, la cena económica pasó de $87.127 en 2024 a $98.266 en 2025, con una suba del 13%. La cena intermedia se incrementó de $141.770 a $196.599, lo que representa un aumento del 39%. En tanto, la cena premium subió de $218.651 a $314.768, con un alza del 44%.
Estos incrementos quedaron por encima de la inflación interanual general informada por el INDEC, que según la última medición disponible fue del 31,4% entre noviembre de 2024 y noviembre de 2025.
